Bile de pește cu umplutură de brânză – o rețetă pentru un fel de mâncare pe care veți dori să o gătiți din nou și din nou
Foto: din surse deschise
Aceste bile de pește au cel mai bun gust fierbinți, când brânza din interior este încă elastică
Peștele apare din ce în ce mai des în meniurile celor care caută un echilibru între aromă și beneficii. Este ușor, nutritiv și versatil, dar numai dacă este gătit corect.
Foodbloggerul Amelie a împărtășit o rețetă de biluțe fragede de pește cu umplutură elastică de brânză – un fel de mâncare care combină eleganța franceză, confortul de acasă și o abordare modernă a alimentației sănătoase. Această rețetă atrage atenția pentru că în loc de prăjire este coaptă, în loc de aluat greu există o bază delicată de cartofi și pește, iar în loc de banalitate există un centru neașteptat de brânză.
Rețetă
Ingrediente:
- file de pește alb (fără oase) – 300 g;
- cartofi – 300 g;
- ouă – 1 buc;
- ceapă verde tocată sau pătrunjel;
- ½ coajă de lămâie;
- făină de migdale – 2 linguri;
- miere – 1 linguriță;
- piper negru;
- mozzarella;
- unt.
Preparare
- Cartofii se fierb sau se fierb la aburi până se înmoaie.
- Coaceți peștele la abur sau la cuptor: înveliți în pergament, 10-15 min la 180°C, până când este bine gătit.
- Se pasează cartofii împreună cu peștele într-un bol.
- Se adaugă oul, ierburile, coaja de lămâie, făina de migdale, mierea și piperul.
- Amestecați bine până la omogenizare și pliabilitate.
- Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei vegetal.
- Luați o parte din amestec, puneți un cub de mozzarella în interior și formați o minge. Repetați cu tot amestecul.
- Gătiți timp de 10 minute la 200°C până devin aurii într-o friteuză cu aer sau într-o tigaie. Prăjiți în puțin ulei și întoarceți-le regulat.
Servire
Aceste chifteluțe de pește au cel mai bun gust cald, când brânza din interior este încă întinsă. Acompaniamentul perfect este un sos de lămâie și iaurt. Pentru a-l prepara, amestecați iaurt natural, puțin suc și coajă de lămâie, un strop de miere și un vârf de cuțit de muștar. Sosul este ușor și accentuează perfect aroma peștelui
Bilele de pește cu miez de brânză sunt un exemplu al modului în care ingredientele simple pot „suna rafinat împreună”. Mâncarea utilă nu trebuie să fie plictisitoare, iar mâncarea gătită acasă poate foarte bine să aibă un aspect frumos și o aromă extraordinară.