Care pâine nu crește glicemia: 5 cele mai populare tipuri
Foto: din surse deschise
Pâinea, ca orice alt aliment, afectează nivelul zahărului din sânge
Sursă:
Dacă încercați să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge stabil, nu trebuie să eliminați pâinea din dietă. Alegerea pâinii bogate în cereale integrale, fibre și proteine poate ajuta la controlul nivelului ridicat de zahăr.
Health a numit cele mai bune 5 tipuri de pâine pentru persoanele care sunt îngrijorate de nivelul zahărului din sânge.
Pâine făcută din 100% cereale integrale
Acest tip de pâine conține cereale nerafinate, ceea ce înseamnă că toate părțile din cereale rămân în pâine. Deoarece fibrele și proteinele rămân în pâine, organismul digeră mai lent pâinea cu cereale integrale. Acest lucru ajută zahărul să intre treptat în fluxul sanguin, ceea ce duce la o creștere mai mică a nivelului de zahăr din sânge.
Pâine din cereale germinate
Acest tip de pâine este fabricat din cereale integrale care au început să încolțească înainte de a fi măcinate în făină. Germinarea descompune o parte din amidon, făcând pâinea mai ușor de digerat. De asemenea, conține ceva mai multe fibre și proteine, care ajută zahărul să intre treptat în sânge.
Pâine multigrain cu semințe
Pâinea cu semințe conține ingrediente precum semințe de floarea soarelui sau de in, deci este bogată în fibre, proteine și grăsimi sănătoase care ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Evitați pâinile făcute cu făină rafinată și semințe adăugate doar pentru a îmbunătăți textura sau aspectul.
Pâine de secară
Pâinea de secară este densă și conține adesea mai multe fibre solubile, care vă ajută să o digerați mai lent. Acești factori vă ajută să simțiți sațietatea mai mult timp, reduc răspunsul organismului la insulină și duc la o creștere mai ușoară a nivelului de zahăr din sânge după masă.
Acest efect se datorează probabil structurii dense a pâinii și conținutului de fibre, mai degrabă decât secarei în sine. Cu toate acestea, nu există dovezi convingătoare că aceasta îmbunătățește pe termen lung indicatorii glicemiei, cum ar fi glucoza la post sau hemoglobina A1c (HbA1c).
Pentru beneficii maxime, alegeți pâine de secară neagră, 100% integrală sau pâine făcută din făină de secară.
Unele tipuri de pâine cu aluat matern
Pâinea Sourdough este supusă unui proces natural de fermentare folosind drojdie și bacterii sălbatice. Acest proces modifică modul în care organismul descompune amidonul din pâine și poate încetini digestia, ducând la o creștere mai ușoară a nivelului de zahăr din sânge decât pâinea albă standard.
Cu toate acestea, studiile arată că aceste efecte variază și nu toate pâinile cu aluat acru au aceleași beneficii. Pâinea făcută cu fermenți de fermentație naturală și făină integrală oferă cele mai mari beneficii. Este posibil ca aluatul acru comercial cu acizi adăugați pentru aromă să nu aibă același efect.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.