Category Gătit

Tort „Drunken cherry” fără costuri suplimentare: rețetă de casă bugetară

Foto: din surse deschise

Gustul și aspectul său sunt la fel de bune ca versiunile de cofetărie

Prăjitura Drunken Cherry poate fi făcută acasă cu ingrediente accesibile și fără tehnici complicate. Gustul și aspectul său nu sunt inferioare versiunilor de cofetărie. O astfel de rețetă devine o opțiune de succes pentru sărbătorile de familie și consumul zilnic de ceai. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la canalul YouTube al unui bucătar celebru și blogger alimentar Lilia Zvit.

Drunken Cherry Cake: rețetă bugetară

Ingrediente

Pentru crustă veți avea nevoie de:

• făină – 120 g;
• cacao – 45 g;
• zahăr – 190 g;
• bicarbonat de sodiu – 1 linguriță;
• ulei – 70 ml;
• lapte – 150 ml;
• ouă – 2 buc;
• oțet – 1 lingură (9%).

Pentru cremă:

• lapte – 600 ml;
• ouă – 2 buc;
• zahăr – 130 g;
• zahăr vanilat – 10 g;
• amidon – 60 g;
• unt – 100 g;
• cireșe – 400 g;
• zahăr – 1 lingură;
• vodcă – 1 lingură;
• ciocolată – 80 g + 1 lingură de unt.

Preparare

1. Într-un bol, se combină făina, bicarbonatul de sodiu, cacaua și zahărul. Apoi, se toarnă uleiul, oțetul, laptele, ouăle și se frământă aluatul.
2. Se transferă aluatul într-o formă tapetată cu pergament. Coaceți în cuptorul cu microunde timp de 8-10 minute.
3. Pentru cremă, adăugați oul, zahărul, zahărul vanilat și amidonul într-o cratiță. Se amestecă totul bine și se toarnă treptat laptele. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, apoi se adaugă untul și se bate totul cu un blender.
4. La cireșe se adaugă zahărul, vodca și se fierbe la foc mic. Tăiați biscuitul în trei părți egale. Tocați o parte, veți avea nevoie de ea pentru cremă.
5. Adăugați cireșele și biscuitul tocat în crema pregătită.
6. Se unge tortul cu suc de cireșe, apoi se întinde crema și se acoperă cu un alt burete. Se toarnă ciocolată topită peste prăjitură. Se pune la frigider timp de 5-6 ore pentru a se stabiliza.

Nu puteți pune ulei în apă atunci când fierbeți paste: de ce și cum să le gătiți corect

Foto: din surse deschise

Această greșeală este făcută de aproape toate gospodinele

Majoritatea oamenilor gătesc paste după același principiu – fierb apa, apoi o sărează, toarnă puțin ulei și abia apoi scot produsele din grâu. În același timp, dacă uleiul poate fi adăugat la apa fiartă deloc și dacă pastele au nevoie de un astfel de „bonus”, doar câteva persoane se gândesc la asta.

Cum să gătești corect pastele și de ce nu trebuie să adaugi ulei

Potrivit bucătarilor cu experiență, nu există un singur motiv logic pentru care bucătarii adaugă ulei în apa pentru fierberea pastelor. Pe de o parte, pentru că ingredientul vegetal previne lipirea pastelor, iar un astfel de argument pare destul de logic. În realitate, însă, uleiul formează o peliculă la suprafața apei, care „împiedică” amidonul din produsele din grâu să se combine apoi cu sosul. Aceasta înseamnă că, dacă folosiți ulei, sosul pur și simplu nu se va lipi de paste și, chiar dacă veți reuși să faceți acest lucru, rezultatul va fi departe de a fi ideal.

Un alt aspect este dacă trebuie să adăugați unt la paste după gătire, dar aici vorbim doar despre produsul cremos. Dacă nu intenționați să faceți paste, ci doar să gătiți paste pentru o garnitură, acestea vor avea, desigur, un gust mai bun cu unt.

Niciun bucătar care se respectă nu vă va spune cum să gătiți paste cu unt, mai ales dacă este vorba de paste care sunt planificate, deoarece fiecare dintre ei vă va descuraja să faceți acest lucru. În schimb, ei vă vor sugera să gătiți pastele în multă apă clocotită – pentru 100 de grame de produs, aproximativ un litru și jumătate de lichid, să le sărați în prealabil, adăugând cel puțin 13 linguri de conservant și, în niciun caz, să nu le gătiți prea mult, ci să respectați cu strictețe recomandările producătorului de pe ambalaj.

În general, este important să înțelegeți că adăugarea uleiului în apă atunci când fierbeți pastele este un proces inutil. În primul rând, grăsimea nu se amestecă cu alte lichide din oală, ci doar plutește deasupra, iar în al doilea rând, dăunează și perturbă textura pastelor în sine. Apropo, același lucru se întâmplă și atunci când clătiți produsele din grâu după gătire – nici bucătarii experimentați nu recomandă acest lucru, deoarece în acest fel spălați amidonul cu apă curentă. Așadar, dacă doriți să evitați lipirea pastelor, respectați recomandările de mai sus – folosiți multă apă și sare și amestecați constant produsul în timp ce se gătește.

Cum să faci un sos gros și aromat în 5 minute

Foto: din surse publice

Un sos delicios poate fi preparat în doar 5 minute din produse accesibile care cu siguranță se vor găsi în bucătăria ta

O rețetă simplă pentru un sos rapid cu ingrediente minime care va face orice fel de mâncare bogat și delicios de casă.

Uneori, prânzului sau cinei perfecte îi lipsește cel mai mic lucru – un sos delicios, gros și aromat. Acesta poate transforma un terci obișnuit, paste sau piure de cartofi într-un fel de mâncare de casă cu o aromă incredibilă. Și pentru asta nu trebuie să stați la aragaz timp de o oră. Un sos delicios poate fi preparat în doar 5 minute din produsele disponibile, care cu siguranță se vor găsi în bucătăria dumneavoastră.

Cum să pregătiți rapid sosul pentru terci de ovăz, piure de cartofi și paste: întreaga familie îl va savura

Secretul pentru o consistență groasă constă în combinația corectă de grăsime și făină. Încălziți untul sau uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați puțină făină de grâu și amestecați rapid. După câteva secunde, va apărea o aromă plăcută de nucă – acesta este un semn că baza este gata. Aceasta este ceea ce va face sosul gros și cremos.

Adăugați fondul sau apa caldă la bază, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Pentru o aromă mai profundă puteți folosi:

• carne, ciuperci sau bulion de legume;
• puțin sos de soia sau pastă de tomate;
• un vârf de cuțit de paprika, piper negru sau usturoi uscat.

Cu doar câteva ingrediente, sosul miroase de parcă ar fi fost gătit undeva într-o bucătărie italiană.

Cum să dai sosului o aromă și o savoare mai bogate

Pentru a face sosul și mai aromat, la sfârșit adăugați ceapă tocată mărunt, care poate fi prăjită rapid separat, sau câteva ierburi uscate. Pătrunjelul, mărarul și un amestec de ierburi italiene vor face aroma mai profundă și mai strălucitoare. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de smântână sau smântână, atunci sosul va deveni mai fraged și mai bogat.

Acest sos este ideal pentru:

1. hrișcă, orez, mei și bulgur;
2. piure de cartofi;
3. paste și tăiței;
4. cotlete de legume sau chifteluțe.

Hrișcă cu ficat de pui: rețetă originală

Foto: din surse deschise

Serviți ca un fel de mâncare independent sau cu smântână, legume sau pur și simplu cu orice fel de garnitură

Astfel de prăjituri de hrișcă nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase, deoarece felul de mâncare include crupe de hrișcă și ficat de pui.

Se servesc ca un fel de mâncare independent, sau cu smântână, legume sau pur și simplu cu orice fel de garnitură. Utilizați orice fel de ficat: de porc, de vită, dar cu ficat de pui, prăjiturile de hrișcă ies mai fragede.

Rețetă

Ingrediente:

• ficat de pui – 600 g;
• griș de hrișcă – 0,5 linguri;
• ouă de găină – 2 buc;
• ceapă – 2 buc;
• făină de grâu – 2 linguri;
• usturoi – 1 cățel;
• piper negru măcinat;
• sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Clătiți hrișca, puneți-o într-o cratiță și turnați un pahar de apă rece. Se fierbe timp de 20 de minute de la punctul de fierbere, apoi se răcește.
2. Se curăță ceapa, se taie în cubulețe mici. Se prăjește în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
3. Se curăță ficatul de pui de pelicule, de căile biliare și se taie în bucăți de mărime medie.
4. Se macină terciul de hrișcă, ouăle, ficatul de pui, usturoiul, ceapa prăjită prin mașina de tocat carne, se adaugă piper negru măcinat, făină, sare și se amestecă bine.
5. Într-o tigaie, la foc mediu, se încinge uleiul vegetal, se pune o lingură de masă de ficat și se prăjește pe ambele părți până devine aurie.

Sfaturi:

• Amestecul de ficat trebuie să rezulte puțin mai gros decât frigăruile.

Cum să faci pizza din găluște – un truc culinar care salvează cina

Foto: din surse deschise

Ideea de pizza din găluște sună ca un experiment, dar de fapt are o explicație destul de logică

Găluștele decongelate sunt unul dintre acele mici dezastre casnice care se întâmplă pe neașteptate: congelatorul a cedat și produsul dvs. preferat pe jumătate terminat este pe cale să se transforme într-un „quash” culinar. Dar în loc să vă luați adio de la mâncare, există o altă soluție – creativitatea. Chef Bzhezynskyi Vadym a oferit o soluție neașteptată, dar foarte gustoasă, și anume, să transforme găluștele în pizza.

Bucătăria în condiții de instabilitate a încetat de mult să mai fie un loc al regulilor stricte. Astăzi este un spațiu al improvizației, al deciziilor rapide și al utilizării inteligente a produselor. Tendința de minimizare a risipei alimentare nu face decât să sporească interesul pentru astfel de rețete: simple, neconvenționale și cât mai practice.

Ideea de pizza făcută din găluște sună ca un experiment, dar de fapt are o explicație perfect logică. Aluatul de găluște este o bază gata preparată: făină, apă și ouă. Atunci când găluștele se dezgheață, ele pot fi ușor transformate într-o masă maleabilă, perfectă pentru pizza.

Rețetă

Ingrediente

Baza

• Găluște decongelate 400-500 g.

Sos

• Pastă de tomate 3-4 linguri.
• Ulei de măsline 1-2 linguri.
• Oregano 1 linguriță.
• Sare.
• Piper.

Umplutură

• Ceapă roșie 1 buc.
• Roșii 2-3 buc.
• Brânză tare 100-150 g.

Preparare

1. Așezați găluștele decongelate pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Cu mâinile, frământați-le ușor, combinați-le într-o singură pânză și dați-le forma dorită – rotundă sau dreptunghiulară. În acest moment, găluștele încetează să mai fie găluște și devin baza pizza dumneavoastră.
2. Pentru sosul clasic de roșii, combinați pasta de roșii, uleiul de măsline, oregano, sare și piper. Se amestecă bine până la omogenizare și se întinde uniform peste bază.
3. Ce urmează este libertate totală, dar versiunea de bază a bucătarului arată astfel: ceapă roșie tăiată felii subțiri, roșii suculente și brânză tare rasă
4. Totul se stratifică deasupra sosului.
5. Se pune pizza în cuptorul preîncălzit și se coace până când crusta este aurie și brânza este complet topită. Timpul exact depinde de grosimea bazei și de puterea cuptorului, dar de obicei 15-20 min.

Dumpling pizza este mai mult decât o rețetă. Este un exemplu de cum se nasc noi idei culinare care îmbină practicul și plăcutul. Nu necesită ingrediente complicate, salvează mâncarea de la coșul de gunoi și dovedește că și în cele mai neașteptate situații se poate găti ceva original.